Mengenal Masakan Oriental beserta Bahan yang Sering Digunakan

Ilustrasi Masakan Oriental Adalah Adalah. Sumber: Pixabay/JonathanValencia5

Masakan oriental adalah jenis masakan yang banyak ditemukan di kawasan Asia Timur dan Asia Tenggara. Meski begitu, umumnya masakan oriental berasal dari Asia bagian timur, seperti Cina, Jepang, dan Korea.

Masakan oriental sendiri sudah sangat terkenal di Indonesia. Bahkan banyak di antaranya sudah sangat mudah ditemukan di berbagai restoran hingga kedai kaki lima.

Mengenal Masakan Oriental

Ilustrasi Masakan Oriental Adalah Adalah. Sumber: Pixabay/Cegoh

Masakan oriental merupakan perpaduan dari berbagai resep masakan di Asia. Umumnya masakan oriental memiliki tampilan, aroma, hingga cita rasa yang khas dan menonjol sehingga membedakannya dengan masakan budaya lain.

Umumnya masakan oriental dihidangkan sebagai makanan pokok dan mengandung lebih banyak karbohidrat daripada protein nabati dan hewani. Beberapa karbohidrat yang kerap ditemukan pada masakan oriental di antaranya nasi, mie, serta jagung.

Meski begitu, masakan oriental juga memiliki sejumlah protein di dalam hidangannya. Biasanya lauk masakan oriental terdiri dari berbagai jenis seafood, daging, ayam, dan sayuran segar yang diolah dengan cara dibakar, ditumis, ataupun digoreng.

Baca juga: 5 Perbedaan Makanan Kontinental dan Oriental, dari Bumbu hingga Cara Penyajian

Bahan yang Sering Digunakan pada Masakan Oriental

Ilustrasi Masakan Oriental Adalah Adalah. Sumber: Pixabay/IppikiOokami

Dikutip dari buku Masakan Oriental Ala Resto: 75 Hidangan Oriental Halal dan Nonhalal, Wirawan (2022:9-11), terdapat sejumlah bahan masakan yang sering digunakan pada masakan oriental. Berikut di antaranya.

1. Saus Tiram

Saus tiram selalu digunakan dalam berbagai masakan oriental. Saus ini memiliki tekstur kental berwarna agak hitam yang terbuat dari tiram. Rasanya gurih, asin, dan manis.

2. Minyak Wijen

Minyak wijen merupakan minyak nabati yang berasal dari biji wijen. Minyak ini merupakan minyak penyedap dalam segala masakan yang terkenal karena baunya yang wangi.

3. Saus Abalone

Saus abalone terbuat dari ekstrak kerang kering yang bercita rasa gurih dan asin. Biasanya saus abalone digunakan sebagai tambahan bumbu kreasi dalam masakan oriental.

4. Kecap Manis

Kecap manis yang sering digunakan pada masakan oriental memiliki warna yang lebih pekat dan agak kehitaman. Rasanya manis dan selalu digunakan dalam berbagai masakan oriental.

5. Kecap Ikan

Kecap ikan adalah bumbu cair yang terbuat dari ikan yang telah dibumbui garam dan difermentasi hingga dua tahun. Jenis kecap ini sering digunakan dalam berbagai masakan oriental.

6. Saus XO

Saus XO dibuat dari ikan teri, scallop kering, cabai kering, bawang, dan beragam bumbu lainnya. Saos jenis ini bercita rasa gurih-gurih pedas.

7. Lobak Manis Kering (Chai Poh)

Lobak manis kering terbuat dari lobak putih Cina yang besar yang diasinkan dengan cara direndam dengan sirup gula, kemudian dibiarkan pada suhu ruang dan difermentasikan selama berminggu-minggu.

8. Bunga Lawang

Bunga lawang biasanya digunakan sebagai penyedap masakan. Wanginya yang seperti campuran kulit kayu manis dan bunga cengkih ini dapat menambah aroma masakan.

Sekian penjelasan mengenai masakan oriental adalah makanan yang berasal dari Asia Timur yang menggunakan berbagai bahan seperti saus tiram dan lain-lain. Semoga ulasan ini semakin menambah wawasan seputar masakan oriental. (YAS)